Alcachofas Rellenas De Carne

Receta de
Alcachofas Rellenas de Carne Picada. Una de nuestras Recetas de Alcachofas,
Sabrosa, Sana y Original.

Alcachofas Rellenas de Carne Picada.

Como ya hemos comentado en su día cuando vimos Las
Propiedades de la Alcachofa, estamos ante un vegetal con capacidad para reducir el colesterol y con un contenido nulo en grasas. Espero que disfrutes
de una de nuestras más originales Recetas
de Alcachofas.

Ingredientes de las Alcachofas Rellenas de Carne (para 4 personas).

8 alcachofas
grandes.

400 g de carne de ternera
picada.

2 yemas de huevo.

2 cucharadas de
queso rallado.

2 cucharadas de pan
rallado.

1 cucharada de
perejil picado.

1 diente de ajo.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Preparación de las Alcachofas Rellenas.

Primero precalienta
el horno a 210 °C. Limpia bien las alcachofas, quítales el tallo, retírales las
hojas de fuera (las más duras) y córtales las puntas. Ponlas a cocer en
abundante agua con sal (agrega un chorro de zumo de limón al agua para evitar
que se ennegrezcan), unos 20 minutos. Retírelas del fuego y ponlas a escurrir
boca abajo. Una vez frías, vacíales la parte central para poder rellenarlas.

Para el relleno,  pela el ajo y dóralo, junto a la carne, en una
sartén o cazuela con aceite. Una vez dorados, deposita el ajo y la carne en un
recipiente. Incorpora las yemas de huevo batidas, el pan rallado, el queso, el
perejil, la sal y la pimienta (al gusto), y mezcla bien todos los ingredientes.

Rellena las
alcachofas la mezcla anterior, colócalas en una fuente para horno, rocíalas con
un poco de aceite e introdúcelas en el horno durante unos 10 minutos.

Y ya puedes
disfrutar de unas fabulosas Alcachofas Rellenas de Carne ¡Buen provecho!