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Vitaminas

Las Vitaminas son imprescindibles para la vida. Su carencia produce ciertos trastornos y enfermedades.

En este monográfico de Cultura General, vamos a ver las 13 vitaminas, los alimentos que las contienen en mayor medida, y las consecuencias de su déficit.


CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS

Las Vitaminas se clasifican en dos grandes grupos: Vitaminas Liposolubles (solubles en grasas) y Vitaminas Hidrosolubles (solubles en agua):


LIPOSOLUBLES

Vitamina
Otros nombres
Fuentes
Carencia
A
Retinol
Antixeroftálmica
Hígado, Zanahoria, Brócoli, Calabaza, Melón
Problemas visión (sobre todo, ceguera nocturna), Xeroftalmia, Ceguera
D
Calciferol
Antirraquítica
El Sol.
Leche, Huevos
Raquitismo, Osteoporosis
E
Tocoferol
Aceites de semillas (girasol, nueces, oliva…), Frutos secos, Alga spirulina
Trastornos neurológicos.
K
Antihemorrágica
Fitomenadiona
Verdura de hoja verde, Aguacate, Germen de trigo, Aceite de Oliva, Perejil
Trastornos intestinales, hemorragia interna…



VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Vitamina
Otros nombres
Fuentes
Carencia
B1
Tiamina
Levaduras, Cereales,
Leche, Legumbres,
Carne de cerdo y vacuno, frutos secos
Beriberi;
Síndrome de Korsakoff
B2
Rivoflavina
Huevos, Leche, Queso, Vegetales Verdes, Cereales Integrales
Inflamación de la lengua, fotosensibilidad, llagas en la boca, grietas en los labios, nerviosismo.
B3
Niacina
Ácido nicotínico
Vitamina PP
Levadura de cerveza, Vegetales, Nueces, Legumbres
Pelagra
Acné
B5
Ácido Pantoténico
Cereales integrales, Levadura cerveza, Legumbres, Huevos
Fatiga; alergias; dolor abdominal. En casos graves, Encefalopatía Hepática.
B6
Piridoxina
Germen de trigo, huevos, pescado, hígado, cereales, fruta.
(Imprescindible en dosis correctas en el embarazo). Síndrome premenstrual, anemia, nerviosismo.
B8
Biotina
Vitamina B7
Vitamina H
Vísceras, yema de huevo, setas, frutas
Eczema, Dermatitis, Depresión
B9
Ácido Fólico
Folacina
Frutos secos, Levadura cerveza, Vísceras, Verduras de hora verde
Anemia, Debilidad, Depresión
B12
Cianocobalamina
Huevos, Carnes, Mariscos, Leche, Algas, Aves
Anemia
C
Ácido Ascórbico
Antiescorbútica
Enantiómero L
Muchas frutas y verduras.
Escorbuto




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