Vitaminas

Las Vitaminas son imprescindibles para la vida. Su carencia produce ciertos trastornos y enfermedades.

En este monográfico de Cultura General, vamos a ver las 13 vitaminas, los alimentos que las contienen en mayor medida, y las consecuencias de su déficit.

CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS

Las Vitaminas se clasifican en dos grandes grupos: Vitaminas Liposolubles (solubles en grasas) y Vitaminas Hidrosolubles (solubles en agua):

LIPOSOLUBLES

Vitamina	Otros nombres	Fuentes	Carencia
A	Retinol Antixeroftálmica	Hígado, Zanahoria, Brócoli, Calabaza, Melón	Problemas visión (sobre todo, ceguera nocturna), Xeroftalmia, Ceguera
D	Calciferol Antirraquítica	El Sol. Leche, Huevos	Raquitismo, Osteoporosis
E	Tocoferol	Aceites de semillas (girasol, nueces, oliva…), Frutos secos, Alga spirulina	Trastornos neurológicos.
K	Antihemorrágica Fitomenadiona	Verdura de hoja verde, Aguacate, Germen de trigo, Aceite de Oliva, Perejil	Trastornos intestinales, hemorragia interna…

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Vitamina	Otros nombres	Fuentes	Carencia
B1	Tiamina	Levaduras, Cereales, Leche, Legumbres, Carne de cerdo y vacuno, frutos secos	Beriberi; Síndrome de Korsakoff
B2	Rivoflavina	Huevos, Leche, Queso, Vegetales Verdes, Cereales Integrales	Inflamación de la lengua, fotosensibilidad, llagas en la boca, grietas en los labios, nerviosismo.
B3	Niacina Ácido nicotínico Vitamina PP	Levadura de cerveza, Vegetales, Nueces, Legumbres	Pelagra Acné
B5	Ácido Pantoténico	Cereales integrales, Levadura cerveza, Legumbres, Huevos	Fatiga; alergias; dolor abdominal. En casos graves, Encefalopatía Hepática.
B6	Piridoxina	Germen de trigo, huevos, pescado, hígado, cereales, fruta.	(Imprescindible en dosis correctas en el embarazo). Síndrome premenstrual, anemia, nerviosismo.
B8	Biotina Vitamina B7 Vitamina H	Vísceras, yema de huevo, setas, frutas	Eczema, Dermatitis, Depresión
B9	Ácido Fólico Folacina	Frutos secos, Levadura cerveza, Vísceras, Verduras de hora verde	Anemia, Debilidad, Depresión
B12	Cianocobalamina	Huevos, Carnes, Mariscos, Leche, Algas, Aves	Anemia
C	Ácido Ascórbico Antiescorbútica Enantiómero L	Muchas frutas y verduras.	Escorbuto